概述：
  1. 现代化经济发展的流畅步伐，各个行业的速度明显上升，特别是餐饮行业的竞争量。现在看来大城市乃至中小城市的宾馆、酒店、饭店，应运而生。这些场所的商用厨房因明火作业引发锅灶、排烟罩、通风道内堆积的油垢火灾时有发生，并日渐增多。在迎来强大商机的同时也伴随着厨房火灾的要害，因此，商用厨房的火灾保护已成为消防安全中的重要一环。商用厨房的灭火技术在国际上早有成熟的应用并有相应的标准与探讨。
   2.装置的结构及动作原理
2.1装置的组成
本装置主要由箱体，控制盘、灭火剂贮存容器、驱动气体贮存容器、水流阀、燃料紧急切断阀、机械驱动器、减压器、单向阀、连接管、解脱气筒、喷嘴、手启动盒、感温易熔金属拉索释放器、轴承角轮、管路、管件等部件组成。
本装置可以单独组成灭火系统使用，也可以由若干装置组成组合系统使用。
2.2装置的动作原理
灭火剂瓶组件是在常温常压环境下灌装的。装置安装了一个电控水流阀，阀门组件的入水口通过进水管与厨房设施用水水源相连。水流阀是常关闭阀。管道一端连有一个单向阀，用于在装置启动后保持水流不得反向进入药剂瓶。灭火剂贮存容器组件的进气口与减压器低压出口相连。减压器与机械驱动器的高压驱动气瓶接头相连，灭火剂贮存容器出口与灭火剂/
水输送装置的喷洒管道连接。
当火灾发生时，本装置的感温易熔动作，通过钢索在拉箭作用下启动机械驱动器，联动开关把信号传输给控制盘，通过机械驱动器刺穿高压贮气瓶释放高压气体到减压器。同时高压气体通过高压连接管进入高压解脱气筒入口打开气缸，拉动钢索，关闭燃料紧急切断阀。灭火后燃料紧急切断阀需手动复位开启。从减压器出来气体进入灭火剂瓶的顶部，推动灭火剂经输送管道到喷头喷洒。灭火剂喷洒完毕后通过电器控制盘输出信号打开水流阀，水通过灭火剂输送管道由喷头对灶台进行降温，降温3分钟，自动关闭装置上的电磁水流阀。
   
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